Waffles Salados

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August 22, 2021

¡Esta receta es PERFECTA para un brunch o desayuno!

Quería hacer una receta un poco distinta para un brunch, modificando algo que es típicamente dulce para convertirlo en salado, y este fue el resultado. Waffles Salados que llevan en su mezcla queso y ciboulette, y tratándolos como si fueran una tostada. Así, les agregué muchos toppings como huevo pochado, palta laminada, tomates cherry y una salsa de yogurt y betarraga, que además de ser riquísima, aporta mucho en cuanto a textura y color.

¡Se hacen muy fácil, así que te animo a que la hagas!

¡Te animo a que pruebes distintos toppings!

WAFFLES SALADOS

Caro Rocco
Si andas buscando la receta perfecta para un brunch o desayuno, ¡no busques más! Estos waffles salados de queso y ciboulette son increíbles y se pueden llenar de toppings al igual que una tostada.
Preparation time 40 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6

Ingredients
  

Para los Waffles:

  • 250 g Harina sin polvos de hornear
  • 1 Cda Maicena
  • 3 cdtas Polvos de Hornear
  • 1 ½ cdta Sal
  • 300 ml Leche a temperatura ambiente
  • 2 Huevos a temperatura ambiente
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 100 g Queso rallado (recomiendo usar Parmesano, Grana Padano, Gruyere, o un mix)
  • 1 Cda Ciboulette picado

Para la Salsa de Yogurt:

  • 200 g Yogurt natural sin endulzar
  • 20 g Betarraga cocida
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Jugo de limón a gusto

Otras ideas de Toppings:

  • Huevo Pochado
  • Palta Laminada
  • Tomates Cherry aliñados con sal, pimienta y aceite de oliva
  • Sésamo Negro
  • Berros
  • Rabanitos
  • Queso parmesano rallado

Instructions
 

Para los Waffles:

  • Mezclar en un bowl grande la harina, maicena, polvos de hornear y sal.
  • En un bowl aparte, mezclar la leche y huevos con un batidor de mano, sólo hasta conseguir una mezcla uniforme.
  • Agregar el la mezcla de leche y huevos al bowl con los ingredientes secos y mezclar hasta integrar bien.
  • Agregar la mantequilla derretida, mezclar y finalmente agregar el queso rallado, ciboulette y mezclar hasta integrar completamente.
  • Calentar la wafflera y aceitar ligeramente, de acuerdo a las instrucciones de la máquina. Agregar mezcla de waffle en el centro con un cucharón, cerrar, y cocinar hasta que estén dorados. Puedes ir manteniéndolos tibios en el horno a fuego bajo.

Para la Salsa de Yogurt y Betarraga:

  • Agregar a un bowl pequeño el yogurt, betarraga, sal, pimienta y jugo de limón, y procesar con una mini pimmer. Ajustar la sal, pimienta y limón de ser necesario.

Para servir:

  • Poner un waffle tibio en un plato, agregar salsa de yogurt y betarraga, palta laminada, tomates cherry partidos por la mitad y aliñados con sal, pimienta y aceite de oliva, un huevo pochado, sésamo, berros, rabanitos, o los ingredientes que más te gusten o tengas en tu casa. ¡Disfrútalo de desayuno o brunch!

Notes

  • Puedes utilizar los toppings que más te gusten, tal como si fuera una tostada.
  • Si estás haciendo varios, te recomiendo calentar el horno a temperatura baja, e ir manteniendo calientes los waffles en el horno a medida que los vayas haciendo.

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