Portobellos Rellenos con Cebolla Caramelizada

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September 19, 2020

Esta es una opción alternativa a los clásicos champiñones rellenos con queso crema a la parrilla. Esta es otra de las recetas de parrilla vegetariana que creé para Revista Paula.

Amo los portobellos, son mis hongos favoritos. Me encantan porque tienen un sabor un poco más intenso que los champiñones típicos, pero sin ser fuertes, y de textura son mucho más carnosos. Por lo mismo, quise hacer portobellos a la parrilla, y en esta receta los rellené con cebolla caramelizada, queso rallado, tomates cherry, ¡y listo!

Para hacer la cebolla caramelizada, sólo la pongo laminada en un sartén caliente con aceite a fuego bajo y la clave está en dejar que se vaya dorando antes de revolver. Voy revolviendo cada 10-15 minutos aprox. Si fuera necesario, voy agregando más aceite en el camino. Cuando ya está lista, sólo agrego 1 cdta de azúcar rubia para potenciar el dulzor y 1 Cda de agua, pero esa es toda el azúcar que agrego. El dulzor de la cebolla caramelizada viene de la misma cebolla que al cocinarse por un largo rato va liberando sus azúcares y se carameliza.

Quedan demasiado ricos estos portobellos rellenos, ¡tienes que probarlos! Son perfectos para los asados de este 18.

Espero que tu fin de semana dieciochero vaya increíble, y con mucha comida deliciosa jaja.

¡Cuéntame si los haces!

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