Muffins de Chocolate, Pera y Especias

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December 14, 2021

Estos muffins combinan chocolate, pera y especias, ¡y la mezcla es exquisita!

Si nunca has probado la mezcla de pera con chocolate, te estás perdiendo una mezcla increíble, porque es realmente rica. En estos muffins el sabor a pera es sutil, y combina perfectamente con las especias y chocolate. Además, aporta humedad al bizcocho.

Si no encuentras compota o puré de pera, puedes hacerlos con puré de manzana. En mi caso, usé unas peras en mitades en almíbar y las procesé para hacer mi puré de pera.

¡Anímate a hacerlos! Son muy fáciles y perfectos para esta época navideña y de fin de año.

MUFFINS DE CHOCOLATE, PERA Y ESPECIAS

Caro Rocco
Estos muffins exquisitos y húmedos, con una mezcla de sabores muy rica. La combinación de chocolate y pera es riquísima, y con especias más aún.
Preparation time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6 Muffins grandes

Ingredients
  

  • 150 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 Cda Aceite Neutro de maravilla / vegetal
  • 150 g Azúcar rubia
  • 200 g Puré o compota de Pera
  • 2 Huevos a temperatura ambiente
  • 130 g Harina sin polvos de hornear
  • 50 g Cacao en Polvo Amargo sin endulzar
  • 2 cdtas Polvos de hornear
  • 1 cdta Jengibre en polvo
  • 1 cdta Canela en polvo
  • ½ cdta Clavo de Olor en polvo
  • ½ cdta Nuez Moscada en polvo
  • ¼ cdta Sal
  • 80 g Chocolate semi-amargo derretido
  • Peras cocidas laminadas para decorar (opcional)

Instructions
 

  • Precalentar el horno a 170ºC. Preparar moldes de Cupcakes o Muffins aceitándolos ligeramente, o con cápsulas de papel.
  • Agregar a un bowl la mantequilla, aceite, azúcar y batir hasta cremar.
  • Agregar el puré de pera y mezclar.
  • Agregar los huevos, a de uno, mezclando bien entre cada incorporación.
  • En un bowl aparte, mezclar la harina, cacao en polvo, polvos de hornear, especias y sal. Agregarlo a la mezcla anterior en dos etapas.
  • Agregar el chocolate derretido y mezclar hasta incorporar.
  • Distribuir la mezcla entre los moldes preparados, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Puedes agregar láminas de pera cocida arriba.
  • Llevar al horno precalentado a 170ºC durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palito de madera, este salga limpio. No hornear en exceso.
  • Dejar enfriar y desmoldar.
  • Recomiendo servirlos tibios.

Notes

  • Yo usé peras en almibar y las procesé, pero también puedes usar de las compotas de pera que vienen hechas y que venden en el supermercado como colación, u otra.
  • Si no te gusta la pera, o no encuentras, puedes usar puré de manzana.
  • También puedes cocer peras y triturarlas.

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