Blondies

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August 1, 2020

Si nunca has probado los blondies, para que te hagas una idea, siempre se dice que son como los “primos” de los brownies, porque tienen una textura similar y las proporciones son parecidas, solo que no llevan chocolate derretido en la mezcla. Es algo así como una masa de galleta con textura de brownie, al que normalmente se le agrega chocolate de blanco en trozos, o lo que queramos. Como la masa tiene un sabor parecido a galleta, combina bien con muchísimos ingredientes entonces da espacio para jugar. En mi caso los quise rellenar con chocolate blanco y de leche ?.

¡Estos blondies son exquisitos! Y muy fáciles de hacer. El centro queda muy húmedo, parecido a la textura de los brownies, y están llenooos de chocolate blanco y de leche. Recomiendo mucho entibiarlos antes de comerlos, porque hace que los trozos de chocolate se vuelvan a derretir ?.

Además, yo los hago con mantequilla dorada (el procedimiento para hacerla está en la receta), y recomiendo muchísimo que pruebes hacerlos así también. Le da un sabor increíble a los blondies y también les aporta un color más dorado ?.

¡Espero que los hagas! Son realmente ricos.

BLONDIES

Caro Rocco
Uffff, ¡estos blondies son buenísimos! Muy húmedos, fudgy, y llenos de chocolate blanco y de leche. ¡Imposible que comas sólo uno!
Preparation time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 1 Molde de 22 x 22 cm

Ingredients
  

  • 300 g Azúcar Rubia
  • 200 g Mantequilla sin sal
  • 1 cdta cdta Extracto de Vainilla
  • 2 Huevos a temperatura ambiente
  • 1 Yema
  • 250 g Harina sin polvos
  • ½ cdta cdta Sal
  • 100 g Chocolate blanco en gotas o trozos
  • 100 g Chocolate de leche en gotas o trozos

Instructions
 

  • Precalentar horno a 180ºC. Preparar un molde cuadrado de 22 x 22 cm con papel mantequilla.
  • Poner el azúcar en un bowl grande y reservar.
  • Dorar la mantequilla (esto le dará un sabor más rico y color más dorado a los blondies, pero si no lo quieres hacer puedes simplemente derretirla). Para ello, poner la mantequilla cortada en trozos pequeños en una olla profunda y ponerla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se queme. Es importante no dejarla de lado y siempre revolver. Primero se derretirá, luego comenzará a hervir, y tras unos minutos comenzará a espumar y el color se pondrá dorado. Cuando espume, transferirla inmediatamente al bowl con el azúcar y mezclar con una espátula de silicona o cuchara de madera. Dejar que se enfríe antes de agregar el resto de los ingredientes.
  • Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté tibia o fría, agregar la vainilla.
  • Revolver los huevos con la yema en un bowl aparte para quebrarlos, y agregarlos a la mezcla con la mantequilla gradualmente, mezclando bien con una espátula luego de cada incorporación hasta conseguir una mezcla uniforme.
  • Agregar la harina junto con la sal en 3 etapas y revolver nuevamente con la espátula.
  • Finalmente, agregar los chocolates en trozos y revolver. Debe quedar una mezcla bien espesa y firme.
  • Transferir la mezcla al molde preparado, esparcir bien, y hornear por 30-35 minutos, o hasta que los bordes estén comenzando a dorarse. No hornear en exceso porque los bordes se endurecerán mucho. Enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez que se enfríen, cortarlos en barras del tamaño deseado. ¡Son exquisitos tibios!

Notes

  • También puedes utilizar 200 g sólo de Chocolate blanco, o sólo del de leche, o el que prefieras.
  • Otras ideas: agregar almendras picadas, o snickers en trozos ( u otro chocolate que te guste). La mezcla de chocolate blanco con frambuesas también queda muy rica.

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